Dove mangiare a Merano tipico tirolese: ecco tutti i sapori della cantina Hilberkeller

Una cosa è certa: a Merano e in Alto Adige si va anche per assaggiare la cucina locale. Diciamocelo pure, chi viene in vacanza qui, anche solo per un giorno, vuole assaggiare qualcosa di tipico, vuole scoprire i sapori della montagna, dai canederli allo strudel di mele e di certo no il fingerfood o quei piatti moderni che di tradizionale forse hanno solo il nome.

Così, il mese scorso, in partenza per un altro breve weekend a Merano, mi sono messo alla ricerca di un ristorante tipico, dal vero fascino sudtirolese. E ammetto che l'ho trovato quasi subito.

Questo locale è la cantina ristorante Hilberkeller, in località Caines, nei pressi del paese di Tirolo, a pochi minuti d'auto dal centro di Merano.
Come ho fatto a scoprirli? Semplice, ci seguivamo da tempo sui social media e così ho dato un'occhiata alle loro foto e recensioni ed ho deciso di fermarmi da loro a pranzo :) Ed ho fatto benissimo.

la cantina ristorante Hilberkeller

UN MASO STORICO CON OLTRE 600 ANNI DI STORIA
Subito all'arrivo ci si rende conto di essere in un posto speciale: una posizione unica che permette di ammirare l'inizio della Val Passiria, di fronte al paese di Scena con il suo castello. I colori dell'autunno, inoltre, hanno dato quel tocco in più per completare un quadro di suggestiva bellezza.

Il ristorante è situato all'interno del maso Hilberhof, tra i più antichi di tutta Merano, con più di 600 anni di storia. Una parte è costituita dalla casa dove c'erano le abitazioni, con ancora la facciata affrescata in classico stile tirolese e, accanto, la stalla e fienile utilizzati per i lavori della terra. Tutto è rimasto come un tempo.

Entrando nel locale l'atmosfera è di charme e avvolgente: da subito, la vista e l'olfatto trovano appagamento nei colori e nei profumi dell'Alto Adige.

in un antico maso con oltre 600 anni di storia

INTERNI SUGGESTIVI
Al mio arrivo conosco Alexandra, è lei che ormai da anni gestisce il locale. Un locale composto da vari ambienti, due sale facenti parte la cantina, davvero suggestive con pareti in pietra e abbellite con vari oggetti della tradizione contadina e una piccola baita in legno, aperta solo durante il periodo del Toerggelen, che assomiglia tanto ai classici chalet di alta montagna e dove si può assaggiare il tipico pollo allo spiedo, ascoltando musica folkloristica. Con la bella stagione, invece, è possibile pranzare all'aperto nel giardino panoramico situato all'ingresso.

interni suggestivi che rievocano la storia del maso

pranzo con vista

I PIATTI DELLA TRADIZIONE DELL'ALTO ADIGE
Il menù presenta un'appetitosa varietà di piatti tipici, iniziando dalla selvaggina con il piatto misto di selvaggina affumicata composto da prosciutto di cinghiale e cervo, salame di cinghiale, salamino di camoscio; le pappardelle di selvaggina raffinate con olio di tartufo; fette di canederli arrostite preparati con cappuccio rosso e ragù alla selvaggina; il gulasch di cervo con cappuccio rosso e gnocchetti all'uovo servito in padella.

uno dei piatti serviti in padella

Si passa poi ai piatti di pasta con le mezzelune fatte in casa, preparate secondo l'antica ricetta, ripiene di spinaci e servite con grana e burro sfuso; gli spaetzle, gnocchetti di spinaci con panna e prosciutto, per passare ai piatti serviti in padella con l'immancabile Bauergroestl, il groestl alla contadina composto da carne tagliata a pezzi, patate saltate e uova al tegame.. da non perdere!

il groestl, tipico piatto tirolese

Come da non perdere è il Kaiserschmarren, un must in ogni ristorante o rifugio tipico del Tirolo, delle omelette strapazzate con uvetta, marmellata ai mirtilli rossi e zucchero a velo! Una vera bontà. Da Hilberkeller si segue soprattutto l'andamento delle stagioni, privilegiando prodotti tipici locali, a km zero, nel rispetto dei sapori tradizionali. Abbiamo così il menu del Toerggelen, disponibile solo nei mesi autunnali, con piatti a base di castagne come i ravioli di castagne ripieni di zucca con parmigiano e burro fuso, ma anche gnocchi di castagne fatti in casa e il piatto Hilberkeller, composto da costine, cipolle, stinco di maiale servito con crauti e canederlo.

dettagli della baita, aperta solo durante il periodo del Toerggelen

Una nota di merito va poi ai dolci, che non possono davvero mancare; e così troviamo il classico strudel di mele con salsa o gelato alla vaniglia, le frittelle di mele con salsa alla vaniglia e, non ultimo, il mitico tiramisù fatto in casa.

tiramisù

oggetti della tradizione tirolese

Per finire un'ottima grappa, o meglio una Schnaps, come viene chiamata qui, per concludere un'immersione totale nella cucina e nei sapori dell'Alto Adige. Se cercate un ristorante dove mangiare tipico a Merano, Hilberkeller, è di sicuro quello che fa per voi.

Ah dimenticavo, seguite Alexandra e la cantina Hilberkeller sui social media: Facebook e Instagram @Restaurant_Hilberkeller. Se avete un po' di nostalgia del SuedTirol, vedendo qualche foto può essere alleviata!

Informazioni:  Ristorante Cantina Hilberkeller

Kuenser Strasse, 23
39010 KUENS - CAINES
MERANO
Tel. 0473.240051

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